АНТОЦИАНЫ ПЛОДОВ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ БОЯРЫШНИКА (CRATAEGUS L., ROSACEAE)

Аннотация

В методом ВЭЖХ с диодно-матричным и масс-спектрометрическим детекторами исследован антоциановый комплекс плодов двух видов боярышника C. chlorosarca Maxim. и C. pentagyna Waldst. et Kit.. В плодах найдены цианидин-3-галактозид, цианидин-3-глюкозид, цианидин-3-арабинозид и цианидин-3-ксилозид. Суммарный уровень накопления антоцианов оказался наивысшим для плодов вида C. chlorosarca: 0,460–0,620 г на 100 г свежих плодов в пересчете на цианидин-3-глюкозида хлорид. Установлено, что по содержанию антоцианов и по антиоксидантной активности плоды C. chlorosarca сопоставимы с высушенными бутонами гибискуса суданского (каркаде) и могут быть использованы для приготовления напитков при небольшом подкислении.

Авторы:   Бакшутов С. А.,  Дейнека В. И.,  Дейнека Л. А.,  Макаревич С. Л.,  Сорокопудов В. Н.,  Третьяков М. Ю.,  Фирсов Г. А.

Категории:
Не классифицировано по УДК
Публикация в журнале (статья)


Информация о издании:

Журнал "Химия растительного сырья"

Место публикации:

Россия, г. Барнаул

Год издания:

2014

Количество просмотров полного текста:

111

Размер файлов:

203 KB

Отзывы
Для того чтобы оставить отзыв войдите или зарегистрируйтесь.